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KOKOSNUSS mit Mango und Ingwer

Pochiertes Bio-Ei Bergkäse-Espuma . schwarzer Trüffel

Gebratene Gänseleber mit Tonkabohnen-Brioche . Wiener Feige

Churros mit Nougatfüllung und Zimt

Jakobsmuschel-Ceviche Granny Smith . Yuzu . Koriander . Chili . Avruga

Beef Tatar - Schalotte. Pimientos. Mark. Schwarzbrotchips

Piña Colada „à la Stefanie“ -Karamellisierte und gegrillte Ananas

Sommerliches Duett von Eierschwammerln als Sülzchen und als Salat

Brennesselschaumsuppe mit Arbequina Olivenöl und Fritattenschwamm