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Jakobsmuschel-Ceviche Granny Smith . Yuzu . Koriander . Chili . Avruga

Beef Tatar - Schalotte. Pimientos. Mark. Schwarzbrotchips

Piña Colada „à la Stefanie“ -Karamellisierte und gegrillte Ananas

Sommerliches Duett von Eierschwammerln als Sülzchen und als Salat

Brennesselschaumsuppe mit Arbequina Olivenöl und Fritattenschwamm

Filet und Backerl vom Rind Spargel . Manchego-Kartoffelplätzchen

Avocado mit Chorizo . Melone . Essigkirschen . Kerbel

Winterliche Apfel-Selleriesuppe mit Vollkorncroutons, Speck und Sesam