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Kabeljau mit Muscheln . Passepierre . Speck . Petersilie

Kurz gebratener Kärntner Laxn auf Kürbis-Pilz-Risotto (4 Port)

Waldmeister-Crema Catalana

Wildfang - Steinbutt mit Karotten und Ponzu

Tafelspitz vom Wagyu - sous vide-gegart

Kaisergranat mit gebratener Wassermelone

Schokoladekrapfen Marchfelder Erdbeeren . Rhabarber . Holunder

Consommé vom Ochsenschlepp mit Germknödel

Zitronengras-Curryschaumsuppe mit Garnelen-Tatar, Flan und Cashew