Ibérico-Rücken - Eiszapfen . Chimichurri
Taschenkrebs mit Mango, Erdnuss und Fingerlimette
Ceviche von Eveline Bach-Paradeisern mit Gelbflossenmakrele . Koriander . Chi
Lammrücken mit Entenleber-Palffyknödel . Puntarelle
Flusskrebse mit Mango und Erdnuss
Skrei (Winterkabeljau) Karfiol . Sepia . Calamari . Passepierre
Pulpo a la Gallega - schwarzer Knoblauch - Piment d´Espelette - Trüffelkartoffel
Bauernente mit Tannenhonig-Ingwerlack serviert mit Topinambur
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