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Ibérico-Rücken - Eiszapfen . Chimichurri

Taschenkrebs mit Mango, Erdnuss und Fingerlimette

Ceviche von Eveline Bach-Paradeisern mit Gelbflossenmakrele . Koriander . Chi

Lammrücken mit Entenleber-Palffyknödel . Puntarelle

Flusskrebse mit Mango und Erdnuss

Skrei (Winterkabeljau) Karfiol . Sepia . Calamari . Passepierre

Pulpo a la Gallega - schwarzer Knoblauch - Piment d´Espelette - Trüffelkartoffel

Bauernente mit Tannenhonig-Ingwerlack serviert mit Topinambur

Karottensuppe „exotic“