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Tagliatelle in KräuterrahmErstellt am 2014-09-05

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Mengen für Personen

  • 1 TL Butter
  • 4 EL Forellenkavier
  • 60 ml Madeira oder Wermuth
  • 250 ml Rindsuppe (nicht zu stark)
  • 1 Stk. Schalotte
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 60 ml Weißwein

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Schalotte in Butter anschwitzen, mit beiden Weinen löschen, danach Suppe und Obers hinzufügen und reduzieren. (etwa 20 Minuten)
Schittlauch noch dazu geben und anrichten.